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タグ検索トップ  >  記事  /  かつらむき
記事 での「かつらむき」の検索結果 10
大根煮を作ってみましょう。
大根は包丁で輪切りしていきます。そしてかつらむきで皮をむきます。 かつらむきとは、包丁で大根を丸く切ることです。 かつらむきが上手く出来ると大根の仕上がりがきれいになります。 そして、大根が煮崩..
タグ: 大根 面取り かつらむき 大根煮
相葉雅紀が相葉マナブでなだ万の中村孝明に料理の技をを習う
相葉マナブで相葉君はなだ万の中村孝明さんのところへ行き、料理の技を習っていました。 最近は自他共に認める包丁王子として どんどん腕を上げている相葉君。 包丁使いが本当に上手♪ 大根..
タグ: 相葉雅紀 かつらむき 相葉マナブ
寿司屋 独立したい 技術を身に付けたい
寿司 刺身 上達法 ] 15:59 03/21
寿司屋 独立したい 技術を身に付けたい 一人前になって寿司屋を開業したい人。 自分の技術、知識、経験に自信がありますか? できないことがあると、ストレスになります..
タグ: 風車 花大根 柳刃包丁 出刃包丁 かつらむき 薄刃包丁 そぎ造り 包丁の研ぎ方 コハダ 塩の締め方 コハダ 酢の締め方
蜜壇 Wiki カップ 画像 かつらむき
蜜壇 Wiki カップ 画像 最近のトレンド蜜壇 について 記事にしてみます。 ◆色情遊戯2 Blu-ray版/壇蜜(2012/8/31発売) [kbd-011]価格:4,498円(税込..
タグ: 画像 カップ かつらむき 蜜壇
仕込み たくあん
鶴生館 ] 00:00 01/28
 鶴生館のお新香巻に使うたくあんです。昔から秋元の業務用を使っています。6本並んでいますが、これで一袋分です。  たくあんの絨毯。一本を4等分くらいにして、それぞれをかつらむきにします。..
タグ: たくあん 仕込み かつらむき 秋元 お新香巻
紅白なます
鶴生館 ] 18:06 01/14
 鶴生館自家製の紅白なますです。京人参と大根をかつらむきにしてから短冊にして甘酢に漬けています。テリのある輝きを見せているのは市田柿です。鶴生館のなますには干し柿が添えられています。  ..
タグ: 大根 甘酢 紅白 自家製 おせち 干し柿 短冊 市田柿 京人参 なます
調理 サーモンの奉書巻き
鶴生館 ] 14:03 01/15
 鶴生館が得意とするおせち料理の一つ、サーモンの奉書巻です。茹で海老とスモークサーモンをシャキシャキの大根と胡瓜で巻いたお料理です。  茹で海老の紅白や、かつらむきにした大根とサーモンの..
タグ: 大根 自家製 おせち スモークサーモン 胡瓜 かつらむき お重 奉書巻 茹で海老 黄身寿司
調理 紅白なます
鶴生館 ] 21:32 01/11
 鶴生館自慢の手作りおせちの一つ「紅白なます」です。鶴生館のなますには刻んだ市田柿(干し柿)が入っています。  赤と白のコントラストがきれいですね。人参の赤いのは京人参をつかっているから..
タグ: 大根 紅白 おせち 干し柿 市田柿 京人参 なます かつらむき
調理 サーモンの奉書巻(ほうしょまき)
鶴生館 ] 18:33 12/30
 お節料理というと、煮詰めたものや、焼いたものを想像されやすいと思いますが、鶴生館ではいろいろと新鮮な素材を使ったお料理も多いのが特徴です。  茹で海老を、きゅうり、スモークサーモン、大根で巻いてい..
タグ: 大根 サラダ きゅうり サーモン 巻物 かつらむき 奉書巻 茹で海老
素材 おしんこ
鶴生館 ] 21:06 11/20
 おしんこ巻きに入れているおしんこです。  丸ごと一本の大根のおしんこから、巻物に巻けるような長細い状態のものに切り出します。  丁寧な技術を必要とする、手間暇のかかる作業です。  ..
タグ: お弁当 大根 弘法の里湯 おおね公園 おしんこ かつらむき