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記事 での「うま味調味料」の検索結果 3
MSGの変転
 それ、ウソです(60)     MSGの変転  男女ともに高齢者は、ショ糖(甘み)、塩化ナトリウム(塩味)、酒石酸(酸味)、塩酸キニーネ(苦み)、MGS(うまみ)に対する閾値(いきち)が..
タグ: 亜鉛 化学調味料 池田稔 池田菊苗 うま味調味料 フードファディズム 白澤卓二 MSG(うまみ) グルタミン酸ソーダ 堀尾強
化学調味料
食べものいろいろ ] 09:55 10/04
「うまみ調味料」と言い換えられている、この調味料。 これを子どものうちに覚えさせてはいけません。 この“味の濃さ”に慣れてしまうと、子供の味覚を健全に育てることができなくなってしまうのです。 ..
タグ: 調味料 化学調味料 うま味調味料
波瀾万丈だった『味の素』
 昭和58年(1983)に出版された南伸坊の著書『モンガイカンの美術館』に、『味の素』の瓶が何段にもわたってズラリと並んだイラストが載っていた。これはアンディ・ウォーホルの有名な作品『緑のコカ・コーラ..
タグ: 味の素 マーク・ニューソン グルタミン酸 UMAMI 化学調味料 イノシン酸 池田菊苗 うま味 グアニル酸 うま味調味料