イカの一夜干しとトマトのぺぺ [気まぐれパスタ]
【材料】（２人前）
・イカの一夜干し 一枚（足とエンペラの部分は使いません）
・プチトマト １パック
・ニンニク ２コ
・EVオリーブオイル 50cc
・鷹の爪 １本
・フェデリーニ 200g
・B.P 適量
【作り方】
１、ニンニクはみじん切り、イカは格子状に切れ目を入れた後、棒状にカットしておきます。プチトマトは、ヘタを取り２つにカットしておきます。
２、鷹の爪を手で細かく砕き、EVオリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、弱火に掛けておきます。
３、ニンニクが軽く色付いてきたら、プチトマトを全部入れてオイルに馴染ませたら、パスタを茹でるのに用意した塩を加えてある、お湯を100cc程加え、次にカットしておいたイカを加えます。
４、フライパンを回すようにしながら、ソースを乳化させます。
出来上がったら、パスタが茹で上がる迄、火を止めておきます。
５、パスタを通常より２分程、早く取出しソースに加えます。パスタの茹で汁を、ソースに100ccほど加えて火にかけ強火にしソースを全体に絡め味を馴染ませます。ここで、B.Pを適量加えます。
パスタがアルデンテに火が入ったら出来上がりです。
