産休に入ります・・・（；－；） [お教室]
とうとう、１月のレッスンが終わってしまいました！
２月もやろうと思いつつ、家族の話し合いの結果、１月で
終了することに・・・（泣）
結構本人は、まだまだイケル！という状態なんですけれどね・・・。
でも、もう７ヶ月も２週目に入りましたので、さすがに来月はもう
８ヶ月になります。
思っているよりも、動けなくなってしまうのかな。
昨年も手術で、お教室を半年もお休みしてしまって。
今年はいつごろに復帰できるかな？？
なんだか前回よりも、寂しい気持ちでいっぱいです。
カラダが元気だからかなー。
皆さま、気まぐれなお教室にお付き合い頂き、有難うございました。
また近いうちに復帰いたしますので、その際はまた是非お越し
下さいね！お待ちしています。
今度はそばにベビーがいるとは思いますが・・・・。
ちなみに、最後のレッスンは
「バナナのタタン」 と
「クロッカン」 でした！
簡単な贈り物にぴったりな焼き菓子を２種。
これは復習率が高いのでは？！と予想してます。
ぜひ、復習してお友達にあげたり、ご家族で楽しんで下さいね☆
ブログは、頑張ってしばらくは続けるつもりです。
まだまだよろしくお願いシマス☆
暇な人は、私と遊んで下さいね～
ピンクのクグロフ？ [お教室]
今日はレッスンでした☆
楽し舎主催の講座なので、少し簡単な焼き菓子、
「イチジクのクグロフ･ケイク」をクリスマス・バージョンで。
ピンクのトッピングがアクセント！
これは、”リラの花の糖衣がけ”なんですよ～
もちろん食べられます。
イチジクとは何の関係もないですが、可愛いのでトッピングしました。
この生地は、はちみつも水あめも入らず、牛乳や生クリームで
しっとりさせたもの。量も結構入るので、卵が別立てでもミルキーで
しっとりめに仕上がります。
イチジクは、バニラ･シナモン･アニスでコンポートにしてあります。
イチジク好きの私は、こういうのやっぱり美味しいナァ☆
ラッピングもしました。
でも、ちょっと袋のサイズが微妙に小さく、上手くやりにくくて生徒さん
ごめんなさい！
しかもカメラ忘れてしまったので、携帯画像なので見にくいですが・・・・・
ラッピングは重要！ [お教室]
昨日と今日は、またリクエストの多かったフレンチ･ブラウニーの
レッスンでした。
ポイントを押さえれば、簡単なお菓子なので、余った時間でラッピングを
しました。
やっぱり贈り物をするときには、ラッピングをちょっとだけ手間かけて
するだけで、相手の反応が違ってきます。
お菓子って視覚の印象が大事なんですよね。
今回は四角いケーキなので、白木の台にペーパーを敷いて包みました。
ミニ・フラワーをつけて、完成！です☆
写真の撮り方が悪くて、フラワーが見えないですね・・・＾＾；
前のレッスンの時のブラウニーの方が可愛かった！？
なんか結構違っちゃいましたね・・・・＞_＜；すみません～
前のはこちら↓↓↓
クリックしてね
こちらの方が可愛いかも・・・
マロンのシャルロット [お教室]
こだわりのケイク・オ・フリュイ [お教室]
先日は、自宅レッスンにお越し頂き有難うございました♪
今月はこだわりのケイク･オ･フリュイ。
中にはレーズン・いちじく・プルーン・オレンジピール・レモンピール
・くるみ・シナモン・オールスパイスなんかがたっぷり入っています！
ドライフルーツの配合もしっかり決めて、いつも同じ美味しさが作れるように
してあります。
生徒さんは、これをクリスマスプレゼントや、暮れの贈り物にする方が
多いです。デコレーションもきちんとしますので、ノエル風になりますよね☆
こんな風にラッピングもしました。
私もちょうど母の誕生日だったので、プレゼントに添えてこのケーキを
贈りました。
『フルーツケーキは好きじゃない』という方に、ぜひ市販の薬品がかったあの
味とは違う、この美味しいケイク・オ・フリュイを食べて欲しいなぁ！
シャルロット・オ・マロン [お教室]
何度目かのシャルロットの試作。
もうちょっと見た目が上手く出来たときもあったのだけど、どうも
写真を撮り忘れてしまう＾＾；
お客さまが来ると他のことに夢中で・・・。
まわりのビスキュイ・キュイエールは、意外に綺麗に焼き上げることが
難しいです。
レシピは比較的シンプルですが、それだけに、メレンゲの状態、混ぜ具合、
温度、絞り方、焼き方に微妙なことで左右されてしまいます。
美味しいビスキュイ・キュイエールを、なんとか皆さんに習得してもらえるように、
色々条件変えて、試しています。結構失敗してしまう・・・という声を聞くので、
どういう条件で失敗しやすいのかなど・・・。
全員成功できるように、準備万全で臨みます！
マロンのムースは、簡単でしっかりマロンのコクのあるもの。
渋皮煮を入れて、底にはさくさくの“フィヤンティーヌ”まで入れました！
ぜひお楽しみに♪
結局、自宅もなごみ邸も、いつも同じ大きさのお持ち帰りになってますので、
ご心配なく＾＾
今日のレッスンは、トロピカル･タルト [お教室]
もう、秋だというのに、「トロピカル」ってのもナンですが、
今日の「楽し舎」主催でのレッスンは、『トロピカル･タルト』
でした！
アーモンド入り、シュクレ生地に、ココナッツクリームを入れて、
フルーツをのせて焼き上げます。
今回使ったフルーツは、バナナ・アプリコット・ラム酒レーズンです。
もっとトロピカルなマンゴーやパパイヤでもいいのですが、
私はマンゴーは生で食べるほうが、焼きこむより美味しい気が・・・
バナナも使うので、ちょっと甘ったるくなってしまうのです。
アプリコットにして正解！ちょっとした酸味がアクセント。
見た目は素朴ですが、とっても美味しいタルトです。
バナナとココナッツクリームが合わさると、じっくり焼きこんだ後には、
カスタードのような、なんとも言えないクリームに仕上がります。
私は１日経った、常温が一番美味しいと思ったので、試食分も昨日
作ったものをお出ししました。
皆さん、満足してもらったようで良かった、良かった☆
レッスン終了！～来月のお知らせ [お教室]
今月のミルリトン終了♪
素朴な焼き菓子ですが、やっぱり私もこれは大好き。
デモで見せた生地も余ってることだし、自分用にもう少し作ろうかな！
さて、来月のお知らせです。
☆自宅レッスン
（田園都市線つくし野駅から８分ほどです。来られる方には詳しく
お知らせ致します。）
１１月１５日（水）１１時～１４時（４名）
メニューは 「マロンのシャルロット」
１１月１７日（金）１１時～１４時（４名）
メニューは 「ケイク・オ・フリュイ」
（X’masにぴったりの豪華なフルーツケイク）
「チュイル・オ・ザマンド」
（共同実習になります）＝復習クラスです！
※レッスンフィーは５千円になります。
☆ なごみ邸レッスン
１１月２３日（木）１１時～１４時（４名）
↑↑祝日です！！
１１月２４日（金）１１時～１４時（４名）
メニューは両日ともに、 「マロンのシャルロット」
※レッスンフィーは６千円になります。
設備の関係上、両場所のレッスンでの手順や形・大きさ等、
異なることもあり得ますので、何卒ご了承くださいませ。
また、２名以上でのレッスン開催になります。ご了承下さいませ。
基本的に先着順とさせて頂きますが、ネット・メールを毎日ご覧にならない
方も多いと思いますので、数日は同着として、待たせてもらいますね。
１２月のクリスマスレッスンに付きましては、１１月１２日ごろ
またお知らせいたします。
では、皆さまとお会いできるのを心より楽しみにしています！！
追伸＊＊＊
ブログに書きましたルバーブのタルトのレッスンですが、
レッスン臨時開催の場合は、また別途お知らせいたしますね！
やっぱりモンブランでしょう♪ [お教室]
今年もモンブランのクラスをやりました☆
私の大好物のモンブラン。
もちろん私も試食しましたが、やっぱり美味しい♪
自画自賛ながら、自分のモンブランが一番美味しい（笑）
まぁ、それもそのはず、作りたてだし、自分の好みの味に
仕上げてますからね。栗もたっぷり入れてるし！
小さい時からモンブランが大好きで、スーパーに母とお買い物に
行くと、100円ケーキのモンブランをねだった気がします。
そのくせ、100円ケーキは、台のスポンジがほとんど占めてて
クリームは上にちょこっと。
そのクリームをごっそりとって、クリームだけ食べてました。
子供心に、「クリームだけのモンブランが食べたい！」と
いつも思っていました。
その思いを胸に、フランス産のマロンペーストとマロンピューレを
使って、濃厚マロンクリームを中に少し、上にはあっさりめのマロンクリームを
逆にたっぷり絞っています。
そしてメレンゲの美味しさに開眼したのは、フランスで・・かな。
モンブランの台は、もうメレンゲ以外には考えられませんっ！
チョコ嫌いでも美味しい、フレンチ･ブラウニー [お教室]
昨日は、なごみ邸 『楽し舎（たのしや）』主催のお菓子教室でした。
１０月・１１月・１２月と３回行われます。
昨日はその第１回目。
初心者の方も多いかな？と思い、簡単な「フレンチ･ブラウニー」にしました。
でも、結局ベテランの人が多かったですが・・・！
これは、私がお店で働いていたときに作っていたもの。
チョコ・ブラウニーは、あまり好きではなかったのですが、これを食べてびっくり！
美味しい～♪と顔がとろけて、とりこになりました。
すごくしっとり、濃厚な、ケーキのようなブラウニー。
ヘーゼルナッツがぎっしり乗るのが、特徴です。
シンプルな生地ながら、作り方にポイントがあり、やっぱり焼き菓子は
奥が深いですね。レシピだけじゃなくて、作り手に大きく左右されます。
皆さんは、しっかりマスターしてくれたかな～
１１月、１２月と、まだ募集していますので興味のあるかたは、なごみ邸へぜひ☆
