日々是好日

昭和町の「賞味」さんで行われた「堂島米酒会所」さん主催の
旬の魚を楽しむ会も早いもので一年が経ち、今夜は再び「鱧」
１人２匹分の旬の鱧、いつもの如くバラエティー豊かな料理は
またまたご店主さんが寝ずに仕込んだ逸品ぞろいで、どれも
滅茶苦茶美味しかったです♪

先ず、八寸は、香ばしい「鱧の押し寿司」、箸休めの「コール
スロー」、レンゲに入った「カリカリ鱧の冷製スープ」、歯ざわ
りのコントラストが絶妙な「芋茎と鱧の南蛮寄せ」、肝の風味
が印象的な「焼き鱧肝の酒蒸しのせ」


次は、鱧のみでとった出汁が上品な熱々の「鱧の潮汁」


そして、鮑の肝のほろ苦さで淡白な鱧が際立つ「鱧の小川巻
鮑の肝のせ」


まだまだ続き、「鱧のう巻き」、粒山椒を一緒に食べると香ば
しさと爽やかさが口いっぱいに広がる「鱧の照焼き」


お次は揚げ物、「鱧の天ぷら」、プリプリの「鱧の練り天」、
和風ずくめの舌をちょっと休める「鱧のミンチカツ」


そして豪華な「舟盛り」


やっとたどり着いた今夜のメイン、たっぷり入った玉ねぎの
甘さを唐辛子が際立てた出汁でいただく「鱧のシャブシャブ」
鍋の〆は淡白な鱧の出汁を存分に楽しめる「素麺」、そして
定番の「雑炊」で鍋の中はスッカラカン♪
  

最後に、メロンにドォーンとアイスののった「デザート」☆彡


私は飲めないので味の評価はできませんが、こんな感じの
お酒達が宴会を盛り上げていました。


いつもながら、色々な趣向で鱧を楽しませて頂き、ありがとう
ございました。本当に美味しかったです。