日々是好日

まずは、海鼠とからすみ、どちらもめちゃ美味でした！
 

予約時間に行くと、即いただける様にセットされた名物の椿鍋！
金華ハムでじっくり時間をかけてとったスープに入っているのは
イベリコ豚、ここに柔らかな蛸とホタテとカニをしゃぶしゃぶして
食べて、野菜はレタスとトマト！
鍋に、トマト？って思いながら食べたんですが、あまりの美味さに
やられてしまいました！またこの出汁！人間が堕落するほどの
美味さです☆
（ＩＨにホーロー鍋の組み合わせ、見た感じは高級そうではない
ですが、これもご店主のこだわりで、完璧に温度管理して、始め
から最後まで、プクリとも沸騰させない事で、味の劣化を防いで
いらっしゃいました！）


中盤に登場したのは、大間の鮪のトロに辛味大根をのせた一品！
ちょっとだけ醤油を垂らして、口に入れると、甘さだけを口に残して
鮪は溶けていってしまいました！
そして、最後は甘ぁぁぁーーいウニののった京なすの田楽！
 

お店主が洒落で、下戸でも飲めるお酒があるよ！と、お猪口に
少しだけ入れてくれた日本酒を口にふくんでみたんですが、下戸
にも分かるくらいすごく良い香りのお酒で、フルーティーな香りが
鼻腔を抜けた後に少し重めのウッディーフローラルの香りが広が
る深みのあるお酒でした。

まぁー！舐めただけで真っ赤になってましたが・・・！（苦笑）