市販のルーを使わないチキンカレー [レシピ]
見たり聞いたり話したりすると、カレーってものすごく食べたくなるもんだ。その日も友達とカレーの話をしていたから、やっぱり食べたくなって作ったチキンカレー。これはまた別の友達から教えてもらったレシピで、市販のくどいカレーを食べない子も、このカレーは食べると言う。さらっとしているんだけどしっかり味があって、骨付きチキンがまた豪華で、カレーと言えば最近はこれかドライカレーになっている。旦那はおいしいごはんを食べると「なんか笑っちゃう。」と言う人なんだけど、やっぱりこのカレーを食べるときも「ルー使ってないんだよね？でもこういうカレーが出来ちゃうんだね。笑っちゃう。」と言った。だからやっぱりこれはおいしい折り紙付きカレーだと思う。
大きめプレートにサラダも一緒に盛りつけた。洗い物減量作戦なのだが、カフェ風に見える所がミソ。
これは前回作ったチキンカレー。野菜もいろいろ入れてみたバージョン。
作り方
１：骨付きの鶏肉（ぶつ切りや手羽元など）500グラムくらいは、
混ざる程度のヨーグルトと合わせて３０分くらいおく。
２：厚手の鍋にサラダ油を少し多めに敷き、みじん切りのタマネギ（大１個分）
ニンニクショウガ（各１かけ分）を入れ飴色になるくらいよく炒める。
３：カレー粉大さじ１も加えて炒める。
４：トマトの水煮缶を半缶分くらい入れ、
ヨーグルトと共に鶏肉も入れてさっと炒め塩こしょうする。
５：鶏肉がひたひたになるくらい水を加え、弱火で３０分煮込む。
６：野菜を入れる場合は一口大に切った野菜（人参ジャガイモ南瓜など）と、
イチゴジャム大さじ半分くらい（これポイント。本当はマンゴーチャツネ、
なかったら杏ジャムでも大丈夫。）を加え１０分程煮込む。
７：ガラムマサラを入れ、更に１０分程煮込み、最後に塩こしょうをして味を整えたら完成。
とろみが欲しいと言うときは、
煮込んでいる間にジャガイモをすり下ろして入れるととろみがつきます。
こんばんは。またお邪魔しています。
ルーを使わないカレー、さっそく今度作ります！！
とろみはきっと、小麦粉・・・と思いきやじゃがいも！
これなら、いーくんも一緒に食べられます。
お姉さんレシピのドライカレーもよく作りますが、旦那は普通のカレーを求めるので、その時はいーくんだけレトルトでごめんね・・・という感じでしたので、レシピの公開に感激です。
私が、除去食の勉強でもすれば良いのでしょうけどね・・・なかなか。
それでも、最近はアレルゲン表示もしっかりされているし、
うちの子のアレルゲンが入っていない、ウインナーとかハムとかクッキーもどきとか、探すとあるので助かります。
最近は、醤油も除去しているのですが、使っているのは米醤油・・・1本（１L）
１０００円以上・・・た・高い！
醤油ってよく使う調味料だけによく減るし・・・
またまた愚痴ってしまいました。 いいんです。その分きっとアレルゲン除去のレシピが身について、料理の腕が上がるはずだから（笑）
もうしばらくは、旦那には我慢してもらわなくては・・・
（彼は最近おでんが食べたいらしいが、うちでは今絶対できないメニューの１つなのです）
おっと、長く書き過ぎてしまいました。ごめんなさい。
by いーたん (2006-11-21 21:54)
いーたん、げんきにしてたかな？もうすぐおたんじょうびだね。
おおきくなって、いろいろたべられるようになるといいね。
と書いたけれど、食べ物アレルギーがあるお陰でというのか、
食べ物とは思えないような添加物だらけの市販品など食べないわけで、
なんだかとてもきれいな身体が作られている、という気もしたりしています。
いーたんはいつもお母さんの愛情いっぱいの手づくりお弁当を持参しているイメージ。
そしてなるほど〜、です。これ小麦粉使ってないね。
これなら小麦アレルギーっ子対応食になるんだね。
子供用はガラムマサラは入れずにヨーグルト多めだとか、適当に調整してみてね。
by くまくま (2006-11-21 23:08)