ニンニクのオイル漬け [レシピ]
オーガニックのニンニクを母がたくさん送ってくれた。しかしここはイタリア料理店ではないから、ニンニクを一度にたくさんの量は使わない。でもこのままだと芽が出てしまうので、そんなときには刻んでオイル漬けにしてしまうのがいいと思う。今回は包丁で刻んだけれど、フードプロセッサーやバーミックスなどがあれば、それでがーっとやればもっと早いです。トウガラシを一緒にいれてもいいとは思うけれど、うちは子供がいて辛いのはだめなので、刻んだニンニクだけ。それを清潔な瓶に入れて、上からたっぷりオリーブオイルを注いでおけばいい。
これを作っておくと、チキンをソテーするときやパスタソースを作る時など、使う分だけフライパンに移してすぐに「刻んだニンニクをオイルで炒める」という作業が出来て大変便利。フランスパンにこれをぬって焼いたら、ガーリックトーストにもなるかな。（やってみたことはない。）工夫次第でいろいろ使えると思います。
うーん、おいしそう！
私もいつもスカスカになるまでほっといてしまうから、やってみようかな～。しかし剥くのも面倒だねえ。（←救いようがない）
バーミックスなどだと、おろしになってしまうかな？やっぱり手が良いんだろうねぇ。
by ようこ (2006-11-07 12:11)
ニンニクの薄皮をむくのは、それだけをやるのはつらいしもったいないので、何かしながらやるのよ。でも手はあいてないから、テレビ見ながらがやるのが一番いいかな。私も見たいテレビの時間をわざわざ待ってからむいたからね（笑）。貧乏性なので。
あとバーミックスでやる場合は、付属の丸いケースに入れてやれば「すりおろし」にはならず、みじん切りが出来る。あれは「切り混ぜる」が出来るケースだから。でも数秒で出来るのでやり過ぎると細かくなってしまうので注意が必要だ。
by くまくま (2006-11-07 20:13)
貧乏性ー！わかる。私も映画くらいゆっくり見ればいいものを、絶対なんかやってる。夫の背中踏むときも本を読みながら・・・とか。集中してない（笑）。
そっか！バーミックスにはあの小さいのがついてたね。忘れてた！
やってみようっと。
by ようこ (2006-11-07 20:38)
単純作業だとなにか同時進行で出来ないか？と探してしまう自分がいるね。クローゼットはパソコンのある部屋と同じだから、洗濯物を畳みながらカメラのデータを取捨選択しながらパソコンに落としていたり。ブログもこのソネットはいまいちな環境なので、アクセスにいちいち時間がかかるときは、本読みながら作業してる。まあ、おっぱいあげながら掃除機はかけなかったけれど（笑）。
by くまくま (2006-11-08 08:46)