鮭のホイル焼き〜ちゃんちゃん焼き風 [レシピ]
ある日の献立は、鮭のホイル焼き（ちゃんちゃん焼き風）、高野豆腐と人参の煮物、モズク酢、三つ葉と豆腐の味噌汁、五分づきごはん。北の名物料理ちゃんちゃん焼きですが、生協のカタログにレシピが載っていたので作ってみました。アルミホイルを使って簡単そうだったしね。
作り方：タマネギは薄切り、椎茸、ピーマン、人参、キャベツは千切りに。アルミ箔にバターを塗りタマネギを敷く。生鮭と他の野菜を乗せて合わせておいた味噌をかけ、アルミ箔で包み込み、端をしっかり折り返す。フライパンにのせ、約１センチほど水を注ぐ。弱火〜中火で約１５分蒸し焼きにする。好みでバターを乗せて完成！
合わせ味噌（一人分）：味噌大さじ１、ミリン小さじ１、砂糖小さじ１、酒小さじ１
私はエリンギも乗せてみました。確かに手軽でしかもおいしく大満足の一品でした。冷凍の鮭を常備していることも多いので、こういう簡単＆おいしい料理のレシピがあるとうれしいですね。子供ももりもり食べていたし、うちの定番料理になりそうです。
