旧ひぐま家の生活

週末は家族揃っての晩ご飯。久しぶりにパエリアを作ってみました。味の決め手となるべきエビがなかったので、シーフードミックス内の小エビで許して、という代物なのですが。それとカボチャのスープ。今回生協で来たカボチャは割ったときに色が薄く、煮物にしても水分多めであまりおいしくはなかった。そんな時はスープにしてしまう。そうするとぽくぽくしないカボチャもおいしく頂けます。あとはシーザーズサラダ。クルトンもドレッシングも自分で作ったけれど、おいしく出来ました！

献立：パエリア、カボチャスープ、シーザーズサラダ

シーザーズサラダの作り方（『クラフト』のチラシに載っていたものです。）
卵黄１個、オリーブオイル大さじ２、ワインビネガー（なければ酢）小さじ２、ニンニクのすりおろし少々、アンチョビのみじん切り一切れ分（大抵ないので私は省く）、パルメザンチーズ大さじ２、塩こしょう少々
ドレッシングはこの材料を白っぽくなるまでよくかき混ぜる。

クルトンは食パンを２センチ程度の角切りにして、オリーブオイルをさっとからめてからオーブントースターで焼い作った。本当は揚げるみたいだけど。

あとはロメインレタスやベビーリーフやカリカリベーコンなどと和えて、最後にパルメザンチーズ（粉チーズ）を振りかければ完成です。