旧ひぐま家の生活

見知らぬ方のブログで見つけたレシピだったのですが（うーん、どこに書いてあったのか思い出せない・・・）、おいしそうだったので作ってみました。頂いたきゅうりがたくさんあってどうしよう〜と思っていた時だったので、これはちょうどよかったです。しかもおいしかったし。手づくりだと添加物も入っておらず、安心してぽりぽり食べられるのがうれしいですね。

作り方：きゅうり５００グラム分は縦に半分、さらにそれを半分に切り、長さも４等分くらいに切る。砂糖４５グラム、塩１５グラム、酒２０cc、カラシ少々（チューブ入りなら１〜２センチくらいか）を混ぜ、そこにきゅうりを入れてざっと混ぜ、冷蔵庫で保存します。半日後くらいから食べごろで一週間程は保つらしい。

はじめはどろどろの状態ですが、段々ときゅうりからも水分が出て、いい感じに漬かるようになります。この量だとごはんに合う結構しっかり目の味なので、もう１本くらいキュウリを多めにすると、キュウリだけ食べてもおいしい塩梅になると思います。