豚肉とトマトの重ね焼き [レシピ]
日本人が考えたイタリア風鍋のようなもの、と言えばいいのでしょうか。実家の母がたまに作っていました。作り方を詳しく聞いたことは無いのですが、味はこうだったので多分これで合っていると思う。母も新聞の記事かなにかで見たんじゃなかったかな。なにはともあれ簡単だしおいしいし、ひぐま家でもたまに登場するメニューです。
作り方
タマネギは５ミリから１センチくらいの厚さの輪切りにする。トマトも薄切り。ピーマンも輪切り。鍋にタマネギ、しゃぶしゃぶ用の豚肉かモモやロースの薄切り肉（薄い方がいい）、トマト、豚の薄切り肉、ピーマンと重ねていって、最後に塩こしょうをふり、オリーブオイルを回しかけ蓋をして蒸し煮する。
全体的に火が通ると野菜から汁が出てこんな感じになる。このスープがおいしいのだ！
これを大根おろしにしょうゆを垂らしたものにつけて、一緒に頂きます。うん、簡単でしょ？
通販のポイントが貯まってもらった上質のオリーブオイルがあったので作ってみたよ。
失敗したのが、豚バラ肉を使ってしまったこと・・・油ぎってしまった。(T_T)
うちは夫が豚バラ肉好きだから、常備してあるんだよね。
（よく豚バラと白菜の鍋をするの。にんにくと日本酒入れるだけの簡単鍋。）
次回は豚ロース薄切りで再チャレンジしてみるね。
手間かからないから育児中にも最適！！
いいレシピを教えてくれてありがとう！！
by まゆ (2006-09-20 22:19)
豚バラと白菜は合いそうだね。やってみたい。
ニンニクや日本酒は適当な量でも大丈夫でしょうか？
このオリーブオイルの鍋も、
切って並べて火をつけるだけだかららくちんでいいよね。
また作ってみてね。
by くまくま (2006-09-21 15:06)
白菜の間に豚バラ薄肉を挟んでザクザクきって鍋に並べるの。
にんにくはひとかけを薄切りにして上に乗っけるだけ。
日本酒はこげない程度に入れてる。適当。
白菜の水分が少なめで水があまり出てないなぁ・・・って時は途中で足したりするよ。
私はこれをノンオイルの中華ごまドレッシングで食べるの。
夫は出たスープに塩を入れて食べてるよ。
簡単だからしょっちゅう作ってる。(^_^;)
by まゆ (2006-09-21 23:23)
豚バラ白菜鍋、蒸し焼き製法？は同じだね。
簡単だしエキスいっぱい出ておいしそう！
こういう簡単でおいしい料理をたくさん知りたいところです。
ああ、もう今日は楽したい、でもちゃんと食べたいって日、
結構あるもんね。
おしえてくれて、ありがとう！
by くまくま (2006-09-22 08:17)