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本日の一品♪ 9/15 [Barbie's Kitchen♪]

秋の味覚、山形名物の「芋煮」です。
生まれも育ちも京都の私がどうして山形名物・・・と思われるかも知れませんが、私と芋煮の出会いは、以前お世話になってた研究室の教授が山形出身で毎年開催される芋煮会に参加していました。
本場、山形では河原に大きな鍋をおいてクレーンで材料を使って芋煮を振る舞う。使うクレーンの機械油にはサラダ油を使用なんて聞いたことがあります。

我が家の芋煮です。

お肉は牛肉、中身は小芋、ニンジン、コンニャク、シメジ、ナメコ茸、青ネギです。
予め時雨炊き風に炊いたお肉を入れるのが我が家風です。
ブタ汁と決定的に違うのは、ブタ汁の味付けは味噌、芋煮汁はお出汁+醤油+酒+砂糖です。


先週忙しい中、出張前のダンナの髪の毛を切りました。結婚来ずっとダンナの散髪をさせられています。その都度お小遣いをもらってたのですが、一昨年終身会費として○十万円を納めていただきました。(息子の髪の毛も切ってますがこれはご奉仕)

終身会費を払ったと言っても、私への付け届けを忘れては行けませんね。

出張先の薩摩川内市からのおみやげです。

福砂屋のオランダケーキ

それから甑島沖、水深375mから取水した竜宮伝説海洋深層水をリクエスト。

クセのないお味は飲む酢を作るのにもぴったり。マグネシウムやミネラルが豊富な硬水はカルシウムの吸収を助けるそうです。

ところで甑島ってどこでしょ?

甑島というのは九州鹿児島県の薩摩川内や串木野の対岸にあたるわけですが、実はここ、うちのダンナのお父さんの出身地なんです(のところです)。甑島観光協会のHPを見るとダイビングにも良さそうなきれいな海台風が来る毎に被害にあうと聞きましたが、先週の台風は無事だったようです。いま国内で行ってみたいベストポイントです。


本日のWORK OUTメニュー
ステップスタジオプログラム(30分)



9/16-19まで出張のためBLOGの更新をお休みします。コメントのお返事、BLOG訪問は帰ってからゆっくりさせていただきます



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loiter_about_on_the_way

ちょっと小腹がすくこの時間帯。。。この画像はつらいです。(笑)
小芋、美味しそうです♪
by loiter_about_on_the_way (2005-09-16 02:02) 

へー八郎

だ、駄目・・・。
にっしぃさんの意見(コメント)に同感です。
わたくしちょっとじゃなくて相当おなかが減りました('◇')ゞ
by へー八郎 (2005-09-16 02:41) 

ziziblog

京都のお育ちですか、やはりお吸いに透明感があって。
だんな様の散髪を・・・・、うちもそうですが〇〇は・・・!
お料理の違いはこの辺にありそうです(涙)
by ziziblog (2005-09-16 06:41) 

アキオ

九州人のおいらにとっては、
凄く親しみのある記事で「にやにや」してしまいました。

よめっちのお父さんは鹿児島の人です。。
by アキオ (2005-09-16 08:57) 

tanuki

芋煮おいしそ〜!!(^^)
私の親戚が岩手にいるのですが、そこに遊びに行った時も、こういう感じの芋っこ鍋をご馳走になったことがあります。けんちん汁のような感じで楽しめますね。
オランダケーキってカステラみたいな感じでしょうか?
出張、気をつけて行ってらっしゃいませ〜(^^)/
by tanuki (2005-09-16 09:00) 

Hanna

こおゆうのって、たくさんつくるとまた美味しいんですよね!
だんだんあたたまる汁物が恋しい季節になりますね。
それにしても、旦那サマ。さすが。付け届けを忘れないとは…!
出張とのこと。気をつけていってらっしゃい!
by Hanna (2005-09-16 10:00) 

massa

芋煮というと、秋を思うのはワタシだけですか。。。
その下のお土産もおいしそ~です。
by massa (2005-09-16 10:48) 

あやこ

芋煮 とてもおいしそうですねっ!
これから寒くなっていく季節 ぜひ食卓に登場して欲しい一品です♪
汁をずずずとすすりたいです・・・・
福砂屋は、カステラしか知りませんでした!他にも種類があるのですね^^
バナリパ 初日に行ってきました!!
が、何も買わずに帰ってきてしまいました(^^;
by あやこ (2005-09-16 12:47) 

mippimama

終身会員料○十万円☆彡
羨ましい...会員欲しいけど....技術が無かった((-_-;))
芋煮.美味しそう♪なんか秋〜〜〜って感じですね♪
福砂屋のカステラ大好きよ
出張いってらっしゃい.お仕事p(*^-^*)q がんばっ♪
by mippimama (2005-09-16 14:45) 

Silvermac

福砂屋は長崎が本店のようです。カステラが本命、最中も美味しいですよ。
by Silvermac (2005-09-16 14:53) 

きむたこ

芋煮、おいしそー。
涼しくなってきたので、おいしい1品ですよね。
ずずーって、したい・・・。
ふくさや、ワタシも大好きです!
出張、お気をつけて。いってらしゃいまっほ〜。
by きむたこ (2005-09-16 15:17) 

スペシャルエアー

芋煮美味しそう♪
竜宮伝説というネーミング、すごいですねー。
飲んでみたいです!
出張、気をつけていってらっしゃい☆
by スペシャルエアー (2005-09-16 16:28) 

nal

芋煮、こないだテレビでやってました。サラダ油でしたね。
つーか美味しそうですねぇ、、、。

なんだか点滴されそうな雰囲気のパックですね、、、。
by nal (2005-09-16 16:31) 

あい

うわあ 芋煮で 反応してしまいました。
実家です~ 山側と海側で味付けが違ってて海側はみそ味なんですよ。お互いに相手の味付けは邪道だと決めてかかるので(笑)話しを振る時は細心の注意が必要です(笑)
by あい (2005-09-16 17:37) 

HAL

美味しそう〜〜

芋はないから、カボチャとブロッコリーのスープにしようかなー
by HAL (2005-09-16 18:47) 

木鶏

さすが、barbieさんデスネ。山形から鹿児島まで幅広いお話です。ほんとっ、芋煮美味しそうですね。いつもながら令息さんが羨ましいです。
実は、甑島は僕の母親の里でもあります。既に下甑には親類縁者はいなくなってしまいましたが、小さい頃から良く夏になるとでかけていました。
母親は田舎の話をするといつも言います。「木鶏、あなたが幼稚園の時、島の人が話しをしていたら、「なんでみんな日本語じゃなく、英語しゃべってるんやぁ?」とずっと云っとたね」 でも、とてもきつい方言なまりでした。
また、島を訪ねてみたいと思います。
by 木鶏 (2005-09-16 21:18) 

ほりかわ

そういえば私も小さい頃は母親に髪を切ってもらってました。
私にはできそうにないので(最終的に丸刈りにしてしまいそうなので)
髪を切る人は尊敬してしまいます♪
by ほりかわ (2005-09-16 21:24) 

barbie

こんばんは、今日は藤沢の友人宅からログインしていますちょこっとコメントにレスさせていただきます。

>にっしぃさん、小芋がホコホコでおいしかったですよ。深夜のBLOGめぐりは要注意ですね。

>へー八郎さん、深夜のBLOGは危険がいっぱい(爆)私も時々コンビニに走ります(笑)

>ziziさん、京都では出し汁を薄口醤油で味付けしますが、芋煮の時は濃い口もちょこっと使います。一度散髪代を弾んでみてはいかがでしょうか(笑)

>akio_no_s30zさん、おっ九州のご出身ですか。うちの義父様は鹿児島県人、おおらかな人柄で大好きでした。

>tanukiさん、東北地方特有の芋っこ鍋なんでしょうか。入れる材料は地方によって少しずつ違うようですね。それがまた面白いですね。オランダケーキのトッピングには胡桃やレーズン、ちょこっとチョコレートケーキっぽいです。

>tomさん、大鍋で作って川原でいただくと最高でしょうね。付け届けがなくなると虎刈りになるんですよ(爆)

>massaさん、秋の味覚、芋煮を知ったのはわずか10年ほど前です。人生だいぶん損をしたような気がします。オランダケーキ最高でしたよ。

>あやこさんは初日に行かれたのです。私は今日から横浜入りです。さっそくランドマークのバナリパへ直行。アメリカのサイトで目をつけていた商品があったのでゲットしました。ただ、サイズはジャパンサイズのため私には若干短めです。これからが楽しみですね。

>mippimamaさん、私も技術はないのですが、幸いだんなも息子もくせ毛なので適当に切っておけばおさまります。福砂屋のカステラはもうなくなってしまいました。次回の出張に期待です(笑)

>SilverMacさん、オランダケーキを買うために苦労したようです。駅員さんに頼んでちょこっと改札を出て買いに行ったそうです。そんなに私って怖いかな(笑)

>きむたこさん、そろそろあたたかい汁物が恋しい季節です。福砂屋のカステラおいしいですね。さあて横浜のお土産は何にしようかな。

>スペシャルエアーさん、甑島の海を見ていると本当に海がめが出てきそうな感じです。竜宮城に連れて行って欲しいな♪

>nalさん、川原の芋煮もそろそろピークのようですね。東北地方では有名なようですね。そう点滴バックだと私も思いました(笑)

>あいさんはご実家が山形なんですか。へぇ~海側が味噌味というのは初めて知りました。相手の味付け・・・なんかわかる気がします。おらが味付けが一番ですもの(笑)

>HALさん、かぼちゃとブロッコリに合うのはベーコンかな。

>木鶏さん、今回は北は山形、南は鹿児島になりましたね。木鶏のお母様が甑島の出身とは何かご縁を感じますね。私も義父の話し方を聞いて英語より難しいと思いました。ヒアリングはだいぶん鍛えられましたよ。毎年遊びにいらしてたとはうらやましいです。私も絶対に行ってみたいと思ってます。

>ほりかわさん、髪を切るのも慣れのような気がしまう。失敗を重ねてるうちに・・・上手になりますよ(笑)
by barbie (2005-09-16 22:34) 

かみねんど

夕方、っていうか夜八時過ぎたら食べないぞ!
って、自分で決めました。
牛肉のかわりにとりでも十分美味しくできそう。
ああ、軽くやばい。
by かみねんど (2005-09-16 23:56) 

aloeDog

なめこ大好きです。
出張ご苦労様です~。
ステップってBODYSTEPかしら。
by aloeDog (2005-09-17 00:02) 

Jetstream31

すっごく具だくさん(^o^)
長崎のカステラも、福砂屋のがおいしいですよね。
by Jetstream31 (2005-09-17 01:26) 

勘吉

ども。
芋煮会って知ってからずっとあこがれているのですが、
まだ一度も食べたこともなく・・・。
うーん、おいしそう!
by 勘吉 (2005-09-17 08:10) 

あやこ

横浜にいらっしゃっているのですね^^
お天気もよく過ごしやすいですよね♪
あー 私も、サイトでチェックしてから行けばよかったですっ(>_<)
by あやこ (2005-09-17 09:03) 

centropyge

確か・・・山形では芋煮会の季節になるとコンビニなどで、材料などが売り出されると聞いたことがあります。それぐらい向こうではメジャーな会らしいですよね?
by centropyge (2005-09-17 09:14) 

atom

芋、煮美味しそう。里芋、大好きです。
by atom (2005-09-17 14:19) 

albireo

山形出身の人は、僕も昔知っている人がいましたが、どこに暮らしていても、芋煮会が忘れられないようですね。
barbie さんの芋煮も、美味しそうですね~
by albireo (2005-09-18 14:09) 

水郷楽人

山形は川岸で行われる芋煮会真っ最中ですよね。。
大鍋で煮たものはまた最高でしょう。。
by 水郷楽人 (2005-09-20 10:40) 

barbie

>かみねんどさん、八時過ぎて食べちゃダメですか。夕ご飯が早いと12時過ぎて寝ることにはお腹が減ってしにそう。とても寝付けません。うちは10時半頃夕食ってパターンが多いです。

>aloeDogさんも BODY STEPですか。私は今一番凝ってます。今度の新曲もいいですね(^_-)-☆

>あやこさん、横浜はすごくいいお天気でした。仕事なのが悔しいくらい。さすが日本最大のバナリパだけあって結構な品揃え。ただ、ハワイのバナリパのイメージで行った人には不評のようですが。

>centropygeさん、ええっ~コンビニで芋煮ですかぁ。うらやましいですね。それなら手軽にいただけますものね。

>atomさん、私も里芋大好きです。でもむく時に手がかゆくなるのでもっぱら冷凍のを使っています。

>albireoさん、私も是非本場の芋煮におじゃましたい気分です。それとも関西でも芋煮を広めようかしら(^。^)

>mizusatoさん、自宅で作るのとは違い大がかりでおいしそうでしたよ。ただ、肉ばかり入ってたり芋ばっかりだったり・・・大きいが故に偏りもあるようですね。

>IXY-nobさん、niceありがとうございました。
by barbie (2005-09-20 22:30) 

hidesan

福砂屋のカステラは、良く食べてますね。
by hidesan (2005-09-23 18:34) 

muiz★mama

ハイ、muizの出番が・・・。今、住んでるとこは、
ご存知と思いますが、生まれたとこは、長崎です。
オランダケーキとは、お眼が高い!
福砂屋のカステラは、絶品ですが、これもイケます。
なつかしい~~~~~!
by muiz★mama (2005-09-23 22:25) 

barbie

>hideさん、カステラもおいしいですね。でもおみやげにはオランダケーキを頼むことにしてるんですよ(^_^)b

>muiz★mamaさんのお生まれは長崎でしたか。出張で行きましたが、長崎にもおいしいもの山盛りですね。オランダケーキ大好きなんですよ。
by barbie (2005-09-23 22:55) 

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