キーライムパイの作り方：毎日を楽しく♪：So-net blog

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キーライムパイの作り方　[Barbie's Kitchen♪] [編集]

キーライムパイの作り方を教えて欲しいとのコメントをいただきましたので記事にしました

９インチ（22.5センチ）パイ皿用　（CP：１カップ＝アメリカの計量カップ250ML　TB：大さじ　ts：小さじ）

☆タルト生地を焼く

　１）卵１個と氷水1-2tsを混ぜる

　2) １･１/2CPの小麦粉、1/2ts塩、グラニュー糖　3ＴＢを合わせてふるっておく

　3) 無塩バターは90グラムは室温に戻して細かく切っておく

　4) ハンドミキサー（低速）でバターと粉を混ぜる。色が黄色くパルメザンチーズ状になるまで。少々塊があってもいい。

　5) 4)に1)を少しずつ入れハンドミキサーで混ぜる。手で２，３回こねる。

　6) 打ち粉をしたテーブルの上で5)をローラーで引き延ばす（パイ皿より２周りぐらい大きくなるように）

　7) パイ皿に入れてフォークで底を何カ所かつついておく

　8) 冷蔵庫で15-30分間寝かせる

　9) 190度で１０分間焼く。その後170度にして５分ぐらい。きつね色になるまで。

　10) 焼き上がったら室温でさましておく。

ここまでの課程がジャマくさければ市販のパイクラストを使うのも手です。

☆フィリング（中身）

1) ライムの皮をおろしたもの2ts。飾り付けようのライムの輪切りを取っておく。

2) ライムジュース125ml（ライム５個分に相当します）

3) 卵の黄身４個分（余った白身を使って別にフィナンシェを作りましょう）

4) コンデンスミルク380グラム（だいたい市販のもの1缶）

5) 1)のライムの皮に3)の卵の黄身を混ぜてもったりとするまで2分以上ハンドミキサーで混ぜる

6) 5)に4)のコンデンスミルクと2)のライムジュースを加えて底からよく混ぜておく。

7) さまして置いたパイクラストに流し込む。表面がなめらかになるよう軽く揺する。

8) 180度で15分ぐらい焼く。様子を見て時間を追加しても良い。

焼き上がったキーライムパイにお好みでホイップクリームとライムの輪切りを加える。

ホイップクリームの代わりに余った白身の泡立てたメレンゲを飾って焼いても良い。その場合は8）で焼く時間を少な目に。メレンゲを作るときよく泡立つようにアメリカではCream of tartarを1ts程度入れます。

いろんな作り方があります。HPで「キーライムパイ,作り方」で検索すると出てきますよ。　

2005-02-27 12:04 nice!(12) コメント(25) トラックバック(1)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 12

おお〜。
これが噂のキーライムパイですね！！！
美味しそう！！！
by ぽっかぽか (2005-02-27 13:45)

>ぽっかぽかさん、ziziさん、niceありがとうございます。市販のパイクラストを使えば簡単に出来ます。混ぜて焼くだけですから（笑）ちょっと酸っぱいヨーグルトチーズケーキって感じです。挑戦してみてください。
by barbie (2005-02-27 13:47)

うまそうだなあ。
by ichiro (2005-02-27 14:17)

>ichiroさん、アメリカが懐かしいでしょ？
by barbie (2005-02-27 14:34)

キーライムパイっていうんですね、知らなかった。
さっぱりしておいしそう!
ライムジュースでさえ知らないワタシって一体・・・??
お菓子作りの難しさに直面しているmkです(笑)
by mkcarnet200- (2005-02-27 16:15)

嫁さんがnice押せっていうので。プリントしたけど作ってくれるのかな。
by IXY-nob (2005-02-27 16:27)

美味しそうですね！昔「ナチュラルボーンキラーズ」という映画でキーライムパイを注文するシーンがあり、その時いつか食べてみたいな、と思ってました。翌年米国に行った時初めて食べそれ以来アメリカに行くと必ず注文します。
by (2005-02-27 17:25)

さっきケーキ食べたばかりですが
おいしそう！！！
by ちゅーりっぷ (2005-02-27 17:40)

作り方よりも実際にたべたひ・・・
by ふじかわ (2005-02-27 19:30)

重い食事をした後でも、食べられんですよね。
いやいや、食べたくなるんです。
これにアイスワインでもあれば、もう最高！　
by lslanders (2005-02-27 21:39)

>mklapinさん、私もアメリカで食べるまではその存在を知りませんでした。でも米国のものにしては珍しく本当にさっぱりしておいしいです。

>IXY-nobさん、奥様にniceありがとうございますとお伝え下さい。作り方でご不明な点がありましたら、またこちらにコメントをいただければ結構です。

>miumiuさんとキーライムパイの出会い、ロマンチックですね。アメリカのケーキでおいしいと思うのはNYチーズケーキとキーライムパイ。どぎつい色のついた甘いだけのバカでかいケーキはパスです（笑）チョコレートブラウニーも好きです。

>ちゅーりっぷさん、生クリーム系のケーキを食べた後でも、これなら入りますよ☆

>ふじかわさん、私も作るよりは食べる方が好きです。でも作り方を教えてくれと言われたもんで（笑）

>ozaosaさん、冷えてないのは甘くて飲めませんが、お酒の苦手な私でもアイスワインは好きです。
by barbie (2005-02-27 22:21)

おいらも、食べたひです。
ライムの「かほり」が、いい感じっぽい☆
by ridge (2005-02-27 23:07)

>ridgeさん、ライムジュースも香りはいいですが、お味は顔がゆがむほど酸っぱいです。あ～思い出したけで(>_<)
by barbie (2005-02-27 23:55)

バックの中身もオシャレですが、作るケーキもオシャレですね〜
by 地味なケーキ屋（爆）
by HAL (2005-02-28 00:27)

>HALさん、おしゃれなケーキだなんて。恥ずかしいです。そりゃ買った方が体裁はいいと思います。でも息子が「お母さんのケーキが食べたいと」リクエストしてくれるうちは作ってあげようと思っています。そのうち彼女が出来れば私の出番もなくなるでしょうし。
by barbie (2005-02-28 01:03)

しばらく歯痛で噛めなかった分、更にとってもおいしそうに見えます＾＾。
でも、きっと自分では作れないなぁ（涙）
by 参明学士-PlaAri- (2005-02-28 01:46)

>参明学士さん、お大事になさってください。このケーキは台作りがちょいジャマくさいですが･･・市販のものを使えば後は混ぜて焼くだけ。上の生クリームはなくても大丈夫です。失敗のしようがありませんから、一度おためし下さい☆
by barbie (2005-02-28 01:50)

美味そう。。。これがうわさのキーライムパイかぁ。
レシピにnice!です。
できるかなぁ。。。
by kiyo (2005-02-28 03:14)

>kiyoさん、ほんとうにおいしいので是非作ってみて下さい。今朝は早起きして柑橘ピールを作りました。記事の画像はまだ途中ですが、さっき味見をしたらおいしかったです。
by barbie (2005-02-28 09:57)

わーーっ　このレシピ保存しなくてはっ！！
今度時間のあるとき挑戦してみますっ！！
上手にできたらうれしいなぁ＾＾
by あやこ (2005-02-28 20:18)

＞あやこさん、市販の土台など使われれば簡単に出来ますよ。がんばってみてください。何かわからないことがあったら、いつでもコメント下さいね。
by barbie (2005-02-28 23:28)

レシピありがとうございますぅ♥＾－＾♥
上手に出来るか、かなり不安ですが・・・
頑張って作ってみたいと思います＾＾
今回の記事(リクエストに対応してもらえた事)を読んで
なんかネットで人と人とが繋がってるんだなぁと
シミジミ感じちゃいました(*^-^*)
blogを持ってないのでnice!もトラバも出来ないのが残念っ!!（TωT）
by yutty (2005-03-02 01:37)

>yuttyさん、どういたしまして。ぜひ挑戦してみて下さい。何かわからないことがあったら、コメント下さいね。私もBLOGを1月に始めたところです。あちこち遊びに行ってコメントをしたり、もらったり。すごく楽しいですよ。yuttyさんもいかがですか（笑）
by barbie (2005-03-02 10:06)

画像がこんなにおいしぃとは…
パイ生地がサクサクそうで…
by kenpa (2005-03-03 23:02)

>kenpa さん、このパイ生地はグラハムクラッカーを砕いた、バター、砂糖、シナモンを混ぜてパイ皿に敷き詰めて焼いたものです。香ばしくておいしいです。
by barbie (2005-03-04 10:19)