週刊アヤ

昔から母が作ってきたビビンバ。

近所の韓国人のおばさんにコチュジャンを分けてもらって

味がやたら本格的になったり

妹のトモが母の味をきちんと再現でき

ひとり暮らしをしている彼女の家に行くと

必ずビビンバを食べさせてくれたりと

その歴史は形を変えながら、受け継がれている。




これからの季節、辛いものが美味しいし

野菜も食べられるし、レシピのひとつに、いいかも。

これまでほとんど作ったことがないわたしも

最近、何度か作って食べています。

ちなみに作るときは、NHKでビビンバを作っていたIKKOさんのモノマネをしながら作ります。



『男の人はね、最初の一杯は、ちょっと濃い味付けがいいの』



夏、外で汗をかいてきた男の人には

塩分補給のために、ちょっと濃いめを作ると喜ばれるらしい。

ま、わたしは自分のために作ってるんですけど

トモから唯一似てると絶賛されたIKKOさんの口まねをすると

気分がいいんです（笑）。





豆もやしは、２分ほどゆでたあと、ごま油と塩で味付け。




ほうれん草は、やっぱりゆでてから、コチュジャンと醤油。




大根は千切りして塩もみした後、酢、砂糖、コチュジャン。

ちなみにこのコチュジャンはあまり赤くならないみたい。





きゅうりは、千切りして塩もみ。本当はほうれん草と同じ味付けなんだけど、

今回は韓国で買ってきたきゅうりにつけると美味しい味噌を和えてみた。




あとは入り卵とそぼろを作って、最後に切り海苔をまぶし

最後に、ニンニク、醤油、ニラ、コチュジャンをまぜたタレをかければ出来上がり。








母とトモの味にはかなわないけど

ビビンバ１年生のわたし的には、まあまあです。